*Succulent !Les noix

Cette noix qu'on brise avec difficulté, ses effluves de bois frais, sa douceur en même temps que son astringence. Ce souvenir fait toute la sève de ce fruit à coque qui promet des délices culinaires. Benoît Lonqueu aime tellement la noix qu'il a décidé d'en planter 15 hectares sur les terres céréalières de la Beauce. À l'huilerie d'Auron, avec la récolte de fidèles clients particuliers, Ondine et Samuel Dion en font une huile torréfiée pleine de caractère. Tandis qu'Emmanuel Dupuis les enrobe de chocolat. Marc-Olivier Berthon, lui, est fier de son cheesecake à la noix. Il peut. Elle inspire aussi le chef doublement étoilé Christophe Hay qui l'associe avec la sucrine du Berry, une courge locale à laquelle il redonne ses lettres de noblesse.