Météo à la carteGastronomie : filet mignon poêlé et courgettes sautées

Documentaires voyage

5 min 47 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 03/06/2026

Ingrédients : Filet mignon de porcCourgettePoivronsÉchaloteCitron vertFenouilPréparation : 1 / Pour préparer la sauce vierge, mélanger de l’huile d’olive et le jus d’un citron vert puis y ajouter la brunoise de poivrons et d’échalote préalablement découpée avant de terminer par du zest de citron vert et d’orange. 2 / Détailler le filet en deux beaux morceaux puis le saisir dans une poêle à l’huile neutre. Une fois chaque face colorée, ajouter une noisette de beurre et terminer la cuisson en ajoutant une gousse d’ail écrasée.3 / Couper les courgettes en rondelles puis les faire revenir dans du beurre. Tailler du fenouil en bâtonnet puis les recouvrir de la sauce vierge. 4 / Découper le filet en médaillons puis servir le tout.Chef : Maël MorlevatEn savoir plus

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Disponible jusqu'au 03/06/2026

Ingrédients : Filet mignon de porcCourgettePoivronsÉchaloteCitron vertFenouil
Préparation : 1 / Pour préparer la sauce vierge, mélanger de l’huile d’olive et le jus d’un citron vert puis y ajouter la brunoise de poivrons et d’échalote préalablement découpée avant de terminer par du zest de citron vert et d’orange. 2 / Détailler le filet en deux beaux morceaux puis le saisir dans une poêle à l’huile neutre. Une fois chaque face colorée, ajouter une noisette de beurre et terminer la cuisson en ajoutant une gousse d’ail écrasée.3 / Couper les courgettes en rondelles puis les faire revenir dans du beurre. Tailler du fenouil en bâtonnet puis les recouvrir de la sauce vierge. 4 / Découper le filet en médaillons puis servir le tout.
Chef : Maël Morlevat

Présenté par :

Marine Vignes, Laurent Romejko